El arroz caldoso de la tía Nieves
Todo en crudo. Para hacerlo, preciso
Una alcachofa o dos, cardos, tocino,
Un pollo tomatero y campesino
Y un nabo, aceite y arroz para este guiso.
Ya en la olla, comienza el compromiso
Del fuego que ternea cantarino.
Le vierto un machacado de comino
Y de sal lo compruebo y lo reviso.
Cuando todo está a punto, el arroz echo:
Tacita de café por comensal.
Achico el fuego y dejo este caudal
Veinte minutos en bullente lecho.
Y aunque os parezca fatuo y pretencioso,
Es gloria pura este arroz caldoso.
Pedro J. Martínez, Poeta en la cocina.
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